اختصاصی «صبح من»؛ امروز برای شما روش تهیه‌ی یک خوراک بسیار ساده را قرار داده‌ایم. این غذا برای کسانی که گیاه‌خوار هستند نیز مناسب است.
برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت خوراک سیب زمینی و بادمجان، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
بادمجان: ۱ کیلو
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آب: یک لیوان
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل، ادویه: به میزان لازم
ترخون: کمی
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و حلقه حلقه، برش می‌دهیم. بادمجان‌های حلقه حلقه شده را سرخ می‌کنیم. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی خرد کرده و تفت می‌دهیم. بادمجان‌های سرخ شده را به همراه پیاز و فلفل دلمه‌ای در ظرفی مناسب قرار می‌دهیم. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کرده و روی بادمجان‌ها می‌چینیم. رب گوجه فرنگی را با آب، نمک، فلفل، ادویه و کمی ترخون، مخلوط کرده و روی بادمجان‌ها می‌ریزیم. در ظرف را قرار داده و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا جا بیفتد.
