«صبح من» با آشپزی: دلمه از جمله غذاهای معروف در منطقه‌ی خاورمیانه است که به انواع گوناگونی تهیه و سرو می‌شود. واژه‌ی «دلمه» ترکی بوده و به معنی «پُر شده» است. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی دلمه‌ی پیاز و بلغور را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
پیاز بزرگ: ۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
بلغور درشت: ۳۰۰ گرم
جعفری خرد شده: نصف پیمانه
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
آب ۳ عدد انار ترش
شکر: یک قاشق چایخوری
دارچین: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
نمک: به میزان دلخواه
آب: به میزان لازم
بیشتر بخوانید:
روش تهیه:
یک عدد از پیازها را رنده کرده و کنار بگذارید.
بقیه‌ی پیازها را پوست گرفته و با چاقوی تیز از یک طرف از بالا به پایین برش بدهید.
ظرفی را پر از آب کرده و پیازها را داخل آن قرار دهید.
ظرف را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید پیازها به مدت ۱۵ دقیقه بجوشند و لایه‌های آنها از هم جدا شوند.
پیازها را آبکش کرده و لایه‌های آنها را از هم جدا کنید.
پیاز رنده شده، جعفری خرد شده، گوشت چرخ کرده، بلغور و ادویه‌ها را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید.
روغن زیتون و آب انار را اضافه کنید.
لایه‌های پیاز را جدا کرده و از مواد، داخل آنها پر کنید تا تمام شوند.
دلمه‌های پیاز را کنار هم در قابلمه چیده و یک بشقاب روی آنها قرار دهید تا وا نروند.
مقداری آب به دلمه‌ها اضافه کنید تا جایی که روی آنها را بپوشاند.
به مقدار نیاز، نمک اضافه کنید.
ظرف را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب درون ظرف، شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کرده و اجازه دهید ۴۵ دقیقه دلمه‌ها روی حرارت بپزند.
شعله‌ی گاز را خاموش کنید و بشقاب را با احتیاط از روی دلمه‌ها بردارید.
درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا پیش از سرو، دلمه‌ها ۱۵ دقیقه استراحت کنند.
دلمه‌های آماده شده را در ظرفی مناسب قرار داده و سرو کنید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
