«صبح من» با تغذیه: سرکه بالزامیک نوعی سرکه با رنگ قهوه‌ای تیره است که از آب انگور تخمیر نشده تولید می‌شود. سرکه بالزامیک طبیعی داخل بشکه‌های مخصوصی برای مدت طولانی حتی گاهی بیشتر از ۱۲ سال، نگهداری می‌شود و به همین دلیل گران قیمت است.
موارد استفاده از سرکه‌ی بالزامیک
سرکه‌ی بالزامیک به دلیل موارد فراوان استفاده از آن، بسیار شناخته شده است که در ادامه، به چند مورد از آنها می‌پردازیم.
- سرکه‌ی بالزامیک یک طعم‌دهنده‌ی عالی برای سالادهاست. چند قطره از این سرکه را به سالاد خود بیفزایید و از طعم لذیذ آن، بهره ببرید.
- سرکه‌ی بالزامیک یک جایگزین مفید برای انواع سس‌هاست.
- سرکه‌ی بالزامیک می‌تواند به جای آبلیمو و آبغوره در انواع غذاها استفاده شود.
ارزش غذایی سرکه‌ی بالزامیک
سرکه‌ی بالزامیک به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، بسیار مفید است. این سرکه دارای کربوهیدارت، پروتئین، فروکتوز و عناصری چون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، سدیم و … است.
فواید سرکه‌ی بالزامیک برای بدن
سرکه‌ی بالزامیک برای بدن انسان فواید زیادی دارد که به برخی از آنها می‌پردازیم:
ـ کاهش خطر ابتلا به دیابت. این سرکه حاوی سلول‌های بتا (مسئول تولید انسولین در بدن) است و به محافظت از بدن در برابر دیابت، کمک می‌کند.
ـ کاهش خطر کلسترول بالا. به دلیل ترکیبات پلی فنلی به کاهش اکسیداسیون کلسترول بد کمک کرده و خطر بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
ـ تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها
ـ جلوگیری از کم‌خونی
اثرات مضر سرکه‌ی بالزامیک
با وجود فواید فراوان سرکه‌ی بالزامیک، متخصصات در برخی موارد از مضرات آن می‌گویند:
- خوردن سرکه‌ی بالزامیک به دلیل خاصیت اسیدی، باعث فرسایش مینای دندان، ضعف و شکنندگی آن می‌شود.
- مصرف زیاد سرکه‌ی بالزامیک باعث اختلال سیستم گوارشی، حالت تهوع یا استفراغ می‌شود.
- سرکه‌ی بالزامیک به دلیل اسیدیته‌ی بالا باعث ایجاد عفونت در گلو و دستگاه تنفس و آسیب به مری و معده می‌شود.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
