«صبح من» با آشپزی: نان پیده، یک نان سنتی در کشور ترکیه است که طرفداران زیادی دارد. این نان، به ویژه در ماه مبارک رمضان تهیه و سرو میشود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیهی نان پیده، با آشپزخانهی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه:
شیر گرم: ۱ پیمانه
روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
شکر دانه ریز: ۱ قاشق غذاخوری
مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ (سفیده و زرده جدا شود) ۱ عدد
آرد: ۴ و یک چهارم پیمانه
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد بوداده: ۲ قاشق غذاخوری
سیاهدانه: ۲ قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه نان فوکاچیا
- روش تهیه نان جو با عسل
- روش تهیه نان تابهای یمنی
- روش تهیه نان گوشتی در فر
- روش تهیهی نان تست رژیمی با جو دو سر
- طرز تهیه نان پنیری خوش عطر و خوشمزه
- طرز تهیه نان رژیمی کتوژنیک
روش تهیه:
سینی فر را از قبل آماده کرده و داخل آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
شیر کرم را به همراه یک پیمانه آب گرم و روغن زیتون در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
شکر، مایه خمیر، نمک و سفیدهی تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید.
با کمک یک قاشق چوبی، آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
روی ظرف حاوی خمیر را با سلیفون و یک حولهی آشپزخانه بپوشانید و در محلی بدون جریان هوا، مانند فر خاموش، حدود سی دقیقه قرار دهید تا حجم خمیر، دو برابر شود.
روی سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید و به شکل یک گلولهی بزرگ درآورید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل سینی فر قرار دهید.
روی خمیرها را با حولهی کاغذی بپوشانید و اجازه دهید، بیست دقیقه بماند.
فر را با دمای ۲۰۰ درجهی سانتیگراد روشن کنید.
زردهی تخم مرغ، ماست و یک قاشق غذاخوری آب را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
وسط خمیرها را گود کنید و از مواد داخل آنها بریزید.
خمیرها را ببندید و به شکل نان درآورید.
روی خمیرها را با سیاهدانه و کنجد، تزئین کنید.
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از خارج کردن نانها از فر، روی آنها را تا پیش از سرو، با یک حولهی آشپزخانه بپوشانید.